红酒瓶子外面黑色的泥巴实干什么用的?
答\：红酒瓶子外面黑色的泥巴是证明这瓶酒是窖藏的，是埋在地下很久的藏窖老酒，陈年老酒就是用这外-面的黑色泥巴来告知大家的 我认为商家糊这层黑色的泥巴是骗人的，是后事糊上去的，是为了骗取大家的信任而做的假货，反而证明了他不是窖藏老酒。千万别上当。
葡萄酒泥是葡萄酒发酵后剩余下来的渣滓，这些渣滓过滤出来后，这些渣滓可以蒸馏成果渣白兰地，也可以精炼葡萄籽油和天然肥料。 酒糟主要是由死去的酵母细胞、葡萄籽、葡萄皮、葡萄梗以及不可溶解的酒石酸组成，这些物质通常是在酿酒和陈酿过程中沉淀下来的。
酒泥即酵母残骸，干白葡萄酒中的酒泥陈酿：增加圆润感，提高香气浓郁度。 香槟酒中的酒泥陈酿：瓶中酒泥陈酿可以延缓酒的衰老时间 。 红葡萄酒中的酒泥陈酿：酒泥陈酿可以加快红葡萄酒的成熟。 用霞多丽酒的酒泥陈酿：可以稳定色素，酒体色泽圆润。
红酒暗红色是坏了吗?
没坏，暗红色是与葡萄有关，葡萄用颜色黑的，像龙眼，夏黑，颜色越重，酒就成暗红色的了，用巨峰葡萄做酒，颜色鲜红，而用龙眼，颜色暗红，我两种葡萄都做过，还是用龙眼做的好，葡萄酒好不好和温度也有关系，酿葡萄酒要是酿出酒石，那肯定就是优质葡萄酒了。
葡萄酒打开后木塞发黑?
红酒加苏打变黑是假酒吗?
红酒加苏打变黑不能说明是假酒。红酒加些碱液会变蓝色。原理：在于红酒中的花色苷与碱发生化学反应引起的变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有葡萄汁，颜色都是色素调出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。红酒的色泽暗红色，一般不是问题，那也是某些红酒的颜色。透明度，只要倒在杯子里透明就好，颜色深的红酒，透明度并不是很高。
葡萄酒加碱成什么颜色?
葡萄酒加碱变成紫黑色、蓝黑色。 原理在于花色苷与碱发生化学反应引起变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。这也是比较典型的焰色反应的一种。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是百分百的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，则说明葡萄酒是真的。
怎么检验红酒里面的黑色沉淀物是什么?
葡萄酒瓶的底部都有一个小深沟，因为葡萄酒中的固形物，一段时间后会凝聚沉淀下来，葡萄酒中的色素在氧化作用下也会发生沉淀，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。 而宴会上用的陈年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小蓝子里，饮用时轻...
